梔子藍

英文名稱：Gardenia Blue

來源：以茜草科植物梔子（Gardenia jasminoides）的成熟果實為原料，經(jīng)過提取、濃縮、純化、酶解、精制、過濾、滅菌等步驟，最后噴霧干燥制得。

有效成分：京尼平與氨基酸聚合物

外觀：深藍色粉末

溶解性能：溶于水

理化分析

項目	結(jié)果	檢測標(biāo)準(zhǔn)
色價E1%1cm(580～620nm)	≥30	GB28311
水分	≤7%	GB5009.3
砷	≤2 mg/kg	GB/T5009.11
鉛	≤3 mg/kg	GB5009.12

應(yīng)用范圍

梔子藍是一種水溶性藍色素，主要用于冷凍飲品、果醬、腌漬蔬菜、熟制堅果、糖果、方便米面制品、糧食制品餡料、糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿、調(diào)味品、飲料、配制酒、膨化食品等食品著色，可按GB 2760（中國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）在相應(yīng)類別食品中按限量添加使用。